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中國時報【倪浩倫、廖珮妤╱台北報導】
國人愛吃雞，面對來勢洶洶的禽流感，很多人都心驚驚。長庚毒物實驗室團隊昨在已故俠醫林杰樑臉書、提出12點自我防範禽流感方法。團隊強調，只要將蛋、禽肉煮熟後再下肚，避免接觸禽鳥、餵鳥、用生雞蛋敷臉，就能有效防範禽流感，「民眾不需太過恐慌」。
目前國內禽流感疫情，仍是「禽傳禽」，尚未出現「禽傳人」個案，感染症專家、台大醫院小兒部主任黃立民說，面對相關風險，民眾要牢記「熟食」、「洗手」兩件事，若在一般通路雜貨店購買散裝雞蛋，挑選完務必記得洗手，另外，雞蛋買回家，最好也用清水洗過。
部分民眾喜歡蛋未全熟的口感，像是太陽蛋、溫泉蛋、班尼迪克蛋等料理。長庚毒物實驗室團隊成員、長庚醫院護理師譚敦慈表示，只要將蛋煮熟，便可安全食用，否則除了禽流感，「還可能感染沙門氏菌」；她補充，生蛋含有蛋白抑制 纂A會影響人體對蛋白質的分解以及吸收，因此「熟蛋的營養最易被人熱賣體吸收」。
林杰樑臉書還指出，民眾烹調時，砧板、刀具和餐具，生熟食應該分開。譚敦慈說，烹調用具除了事後要用沸水燙洗，若是料理蛋類，應先用冷水沖一沖，避免蛋白質因遇熱變性，進而沾黏在用具上；民眾也絕不要吃還帶有血水、像是白斬雞等禽肉，「無論是蒸、煮、燙、炒，只要煮熟就能安心吃」。
不少愛美女性會將蛋殼內的蛋白拿來敷臉，長庚毒物團隊也強烈建議「不要」，否則恐造成風險；而有些食品會使用未加熱的蛋，像是提拉米蘇、慕斯、卡士達醬、美乃滋等。譚敦慈指出，購買前應詢問「原料用生蛋還是熟蛋做的？」像現在已有用熟蛋製成的提拉米蘇，讓民眾能安心食用。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海進一步提醒，天冷大家愛吃火鍋，有些人會在沙茶醬料內打顆生雞蛋，或在吃壽喜燒時，用肉片沾生蛋食用，「這些行為應避免」。
另外要提醒家長，務必提醒小孩，在外避免餵食野鳥和鴿子，若接觸應立刻用肥皂水洗淨，並噴上酒精消毒。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
中職最後一位自由球員王勝偉的去向仍然未定，今天雖有傳出他已經跟中信兄弟續約，月薪有望突破50萬大關，但中信兄弟領隊楊培宏表示：「目前雙方尚未簽約」，王勝偉所屬寶悍經紀公司代表陳德倫也表示：「最近尚未有聯絡」，雙方都未證實此消息。
據了解雙方一開始談薪差距頗大，不過經過一段時間後，雖然有些差距縮小，但仍未能達成共識。
中信兄弟今年1月跟「恰恰」簽下基本六年總額3600萬元複數年合約，前2年約之後，還有4年教練約商場百貨，現在就差王勝偉尚未簽約。
楊培宏表示：「我們在農曆年前有談過，不過接下來就沒有進一步消息，我們也準備好單年約跟複數年約，就看他們的想法。」
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